Venir a la playa y no comer “pescado frito” no tiene perdón.
El pescado frito es la oferta en todas las playas de Higuerote
No importa si estás en Buche o en Puerto Francés o en Majagua
Así que vamos a prepararnos un Pescado frito
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Ingredientes
- 2 pza del pescado que te guste ( Pargo, Caballa, Roncador Merluza, lubina)
- 25 gr puré de ajo
- harina de trigo todo uso,
- sal,
- aceite de freír
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[tab title=”Preparación” ]
Preparación
El pescado lavado y sin escamas, tripas y branquias se corta en ruedas diagonales (la cabeza se abre en dos) y se le aliña junto con el puré de ajo ayudando con las manos para hacerlo mas profundo.
- Poner bastante harina en un recipiente hermético, poner algunas presas, cerrar y agitar para que la harina las cubra uniformemente, sacudir el exceso, repetir el procedimiento con todas las demás presas e irlas acomodando en un plato
- Como somos pocos yo utilizo una sartén pequeña y alta de 20 cm en la que hago calentar 1/2 litro de aceite.
- Caliento hasta que la muestra empieza burbujear y acto seguido voy friendo por tandas de tres piezas cuidando que el aceite no se queme
- Servir acompañado de 2 contornos que no pueden faltar ensalada , que puede ser rayada y plátano machacado
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[tab title=”Resultado” ]
Resultado
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