Ceviche de Pulpo. Rico y delicioso

Nos encanta el Pulpo, por eso les traemos otra receta con este gran ingrediente. Formas de prepararlo hay muchas, esta es una de ellas que queda bien rico.

Ceviche de Pulpo
Tiempo de preparación: 60 min.
Porciones: 10

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Ingredientes

1 lb. pulpo
½ cebolla roja
6 limones
½ pimiento amarillo
2 hojas de lechuga
2 batatas amarillas
1 mazorca de maíz
6 tomates
sal a gusto
pimienta a gusto

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[tab title=»Pasos» ]

Pasos

Cocina las mazorcas de maíz y corta en ruedas de 1 pulgadas. Cocina las batatas, pela y corta en rodajas de 1 pulgada.
Lava el pulpo con agua y frótalo con sal.
En una olla grande, acomoda los tomates picados en ruedas gruesas en el fondo de la olla. Coloca el pulpo encima y cocina tapado por aproximadamente 25 minutos. Ve verificando hasta que el pulpo esté tierno. No debe pasarse de cocinar.
Retira de la olla y limpia la piel para remover la piel oscura. Enjuaga con agua y corta los tentáculos en ruedas de ½ pulgada.
Coloca las ruedas de pulpo en una fuente con la lechuga en el fondo. Agrega el pimiento picado bien finito, la cebolla cortada bien finita en corte juliana, la sal y pimienta. Mezcla bien y deja marinar por 20 minutos.

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